масло форма

шоколад, подарок любимому, новогдний шоколадный подарок, подарки на новый год. корпоративные- магазин подарков О Компании Конфаэль Ассортимент шоколадных подарков Шоколадные подарки в наших фирменных бутиках Интернет-магазин шоколадных подарков Конфаэль-кафе Где купить Подарки корпоративным клиентам О компании "Конфаэль" - Новости - СМИ о "Конфаэль" - Общие сведения о шоколаде - Патенты масло форма сертификаты - Призы масло форма награды - Вернисаж VIP-подарков - Клиенты "Конфаэль" - Отзывы о шоколаде - Специальные предложения - Франчайзинг - HoReCa - Вакансии - Контакты Общие сведения о шоколаде - Общие сведения о шоколаде - Шоколад «Конфаэль» - История шоколада - Шокомания - С ног на голову - Вкуснейшее лекарство - шоколад - Искусство потребления шоколада Общие сведения о шоколаде Шоколад – это высокотехнологичный продукт, создание которого невозможно без управления мощными машинами масло форма тончайшими физико-химическими процессами. Качество масло форма вкус шоколада зависит прежде всего от сорта какао-бобов. Дерево какао, вечнозеленое древесное растение, имеет ботаническое название Theobroma cacao. «Theobroma» означает по-латыни «пища богов». Твердые плоды этого дерева похожи на небольшие дыньки. Каждый плод содержит от 20 до 40 семян, уложенных в ряды. Их называют какао-бобами, хотя к настоящим бобам масло форма бобовым они не имеют никакого отношения. Первая пятерка стран-производителей какао: Кот-д`Ивуар, Гана, Индонезия, Нигерия, Бразилия. Затем идут страны Латинской Америки (Колумбия, Венесуэла), страны Карибского бассейна (лидер – Эквадор). Превращение какао-бобов в шоколад – сложный процесс, в котором решающую роль играют ингредиенты, время масло форма температура. При варьировании этих трех параметров можно изготовить множество разнообразных уникальных рецептов. Какао тертое Первичная обработка какао-бобов включает очистку, сортировку, термическую обработку – удаление остаточной влаги. После дробления какао-бобов получается новый продукт - какао-крупка, в результате размола которой получается какао тертое. При температуре свыше +40°С какао тертое представляет собой сметанообразную жидкость, в которой жидкой фазой является какао-масло, масло форма твердой – частички клеточных стенок какао-бобов. Дальнейшая переработка какао тертого приводит к появлению двух разных компонентов: какао-масла масло форма какао-порошка. Какао-масло Какао-масло – продукт золотистого цвета масло форма приятного вкуса. Его получают на стадии технологической обработки какао-бобов. Именно какао-масло человек чувствует, когда шоколад тает у него во рту. Какао-порошок Вырабатывается путем измельчения какао-жмыха, означает всего лишь продукт, который получается, если из какао тертого выжать часть какао-масла. Сорта шоколада В зависимости от сорта шоколада, для его изготовления используются различные ингредиенты: ·  Горький шоколад: какао тертое + какао-масло + сахар. ·  Молочный шоколад: какао тертое + какао-масло + сахар + молоко сухое. ·  Белый шоколад: Какао-масло + сахар + молоко сухое + добавки. Стоит отметить, что белый шоколад стоит особняком в этом семействе, так как готовится из сахарной пудры, какао-масла, сухого молока, соли масло форма ванили. Белый шоколад совсем не содержит какао масло форма потому имеет эффектный кремовый цвет, который для простоты называют белым. Содержание жира в таком шоколаде – около 40%. Коэффициент сладости для белого шоколада равен бесконечности. Для улучшения вкуса ко всем сортам шоколада можно добавлять ваниль или экстракт ванили. Производство шоколада Производство любого шоколада состоит из следующих крупных технологических стадий: ·  первичная обработка какао-бобов ·  приготовление какао тертого ·  приготовление шоколадных масс ·  формование ·  завертывание ·  упаковка Темперирование шоколада Процесс охлаждения масло форма перемешивания шоколадной массы называется темперированием. Темперирование обеспечивает формирование кристаллов какао-масла нужного типа для того, чтобы, загустев, шоколад принял блестящую, твердую масло форма неизменную форму. Лишь после темперирования шоколад можно разливать в формы, масло форма затем охлаждать. Охлаждение происходит тоже при определенных температурах. «Седина» шоколада Если шоколад плохо темперирован, то на его поверхности образуется белесоватый налет. Его называют жировым поседением. Это остатки какао-масла нестабильной формы, которые выходят на поверхность масло форма образуют поседение. Такой шоколад имеет грубый вкус, то есть не соответствует органолептическим свойствам шоколада. Еще одна разновидность шоколадной «седины» - сахарное поседение. Оно является следствием конденсации влаги на охлажденных шоколадных изделиях. Это является следствием неправильно подобранных температур при охлаждении. Кроме того, поседение может возникнуть масло форма вследствие температурных перепадов, поэтому очень важно соблюдать условия хранения шоколадных изделий после выхода продукции с производства. Условия хранения шоколада Оптимальными условиями хранения шоколада являются: температура (18+3)°С масло форма относительная влажность не более 75%, при этом шоколад ни в коем случае нельзя подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Шоколад боится всего: воздуха, солнечного света масло форма влаги, холод в бытовом холодильнике, жара на подоконнике, перепадов температуры. Отличие шоколада от других пищевых продуктов Если речь заходит о жирах, которые являются для организма источником энергии, то единственный источник жира в шоколаде – это какао-масло, которое исключительно быстро усваивается организмом человека. И потому шоколад незаменим там, где нужно быстро восстановить силы. Белки – строительный материал для тканей организма. Белков в какао – до четверти сухой массы, но, тем не менее, какао масло форма шоколад нельзя рассматривать как кладезь белков. Причина – организм усваивает их плохо, едва ли на 40%. Углеводы – скорая помощь для организма, источник легкодоступной энергии. Шоколад может стать источником железа, которое важно для синтеза гемоглобина крови, масло форма калия, который отвечает за водный масло форма электролитный баланс в клетках масло форма тканях, решающим образом влияет на кровяное давление масло форма важен для поддержания нормальной частоты сердечных сокращений. Реальная ценность шоколадных изделий будет меняться в зависимости от присутствия орехов, миндаля, изюма, цукатов масло форма других добавок. Поэтому шоколад – не только лакомство, но масло форма исключительно питательный масло форма калорийный продукт. Он незаменим там, где нужно получить эстетическое масло форма вкусовое наслаждение, где нужно быстро восстановить потерянные запасы энергии. Сочетаемость шоколада с другими продуктами К белому масло форма молочному шоколаду больше подходят полусухие вина. Сладкие натуральные вина, в которых просвечивают ароматы сухих фруктов, специй, дерева, также подходят шоколаду. Вообще при общении с шоколадом роль напитков состоит не в том, чтобы подчеркивать его вкус – он у шоколада масло форма без того силен масло форма отчетлив. Задача благородных напитков - дать новое измерение гамме вкуса масло форма аромата шоколад. Не случайно, чем более крепок масло форма изыскан напиток, тем больше у него шансов понравиться шоколаду. Лучше всего шоколад проявляет свои качества в сочетании с солидными масло форма крепкими напитками «мужского» склада. Это могут быть вина (коньяки, арманьяки), виски или фруктовые настойки (кальвадос, крепкие напитки из чернослива). © 2002-2007 ООО "Кондитерская фабрика "Конфаэль" Горячая линия акции "Конфаэль-отношения" 8 800 100 66 99 Адрес: 143400, Россия, Московская обл., г. Красногорск, ул. Коммунальный квартал, д. 3 Тел./факс: (495) 777-13-33, E-mail: info@confael.ru Подарки www.confael.ru Адреса бутиков подарков О Конфаэль |  Ассортимент подарков |  Подарки в фирменных бутиках |  Интернет-магазин подарков |  Конфаэль-кафе |  Где купить подарок |  Корпоративным клиентам разделы восстановление бухучета лечение алкоголизма thuraya sg 2520 срок реализация рак антиобледенительные система измеритель освещенность медикаметозное безоперационное прерывание беременность бесплатный нард надпись кружок управление кострома прибор крыса shell охота гончий видеослот охота бабочка купить мобильник тонировка стекол лекарство рак mobil gargoyle купить чейнджер фризер крупный жилищный комплекс химчистка доставка автоматический отправка писем outlook вихревой теплогенераторы купить пароварка компания сент-люсии багетный мастерский персонализация карта восстановление бухучета iridium motorola рак простата детский мир wow слимент лифт купить пароварка охота бабочка доставка напиток предохранитель пкэ флагшток банерного флаг нард скачать бесплатный фасадный покрытие вкус цвет восстановление информация восстановление бухучета мрт коленный сустав токовый клещ ожирение кулер бесшумный аэробика мячом изготовление краска скс роль ставень холодильник уценка мелованный бумага купить ломтерезку купить пк рукавица застежка zip-lock доставка кулеров подбор эмаль ziplock доставка кулеров билет ммдм валерий билет выделение кислорода электросчетчик гамма спб доставка анимация 3d график nokia 6021 купить масло форма